シェパードパイは普通羊肉で作るみたいです（シェパードは羊飼いです）。羊の挽肉をトマトベースのソースで煮込んで、その上にマッシュしたポテトを乗せてオーブンで焼く、という。私は羊肉を玄米に代えて作ってみました。かなりのボリューム。玄米とポテトですもの。。マクロビオティックではじゃがいもというのは極陰性らしく、あまり使わないみたいですね。でも蒸してマッシュして、それをまたオーブンで焼くという加熱（はすればするほど陽性らしいです）をたくさんしているので、すこしは陽性になったかも。ま、マクロビは気にし始めるとお料理のレパートリーが限られてしまいそうなので、参考にする程度ですが。ま、そんな話もあってじゃがいもを最近食べていませんでした。が、ひさしぶりに食べるとやっぱりホクホクしておいしい！ドイツにはこのホクホクした野菜というのがとても少ない。じゃがいも以外に今思いつきません。さつまいももかぼちゃもドイツのはホクホクしてないし。

材料（３〜４人分） じゃがいも　４コ 豆乳　適宜 玄米　１カップ 人参　１本 タマネギ　１コ マシュルーム　８コ程 炊いたもちきび（あれば） トマト水煮缶　１缶 野菜スープの粉　小さじ１ 白ワイン　５０ml ドライタイム　小さじ１

１、玄米を炊きます。その間にトマトソースを作ります。オリーブオイル（分量外）でみじん切りにしたタマネギと小さい角切りにした人参を炒めます。タマネギがしんなりしたらスライスしたマッシュルームを加えて、マッシュルームがしんなりするまで炒めます。 ２、１に白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、トマトの水煮缶を加えて、煮立たせます。煮立ったらタイム小さじ半を加えて、ぐつぐつと少し煮詰めます。（炊いたもちきびがあれば、ここで大さじ３ほど足してください。ソースがとろっと重たくなっておいしいです）。塩こしょうで味付けします。 ３、２のソースを炊いた玄米とよく混ぜて、これをオーブンプレートに敷き詰めます。 ４、じゃがいもは適当な大きさに切って、茹でます。すっとフォークで刺せるくらいになったら、湯で水を捨てて、マッシュします。豆乳をお好みで加えて固さを調節します（私は５０mlくらい入れました。入れ過ぎはよくないです）。塩こしょうで味付け。 ５、４を３の玄米の上にまんべんなく敷き詰めて、その上に残りのタイム小さじ半をパラパラとちらします。２５０度のオーブンで１０分ほど、マッシュポテトがほんのり茶色く色づいて、パリっとしたら完成！

そういえば、ドイツにはさつまいもの種類がたくさんある。どう調理するかによって買う種類が変わるのです。マッシュ用、サラダ用、ベイク用などなど。みんなネットに入った１kgのとかを買っていきます。ウチではそんなに買っても結局あんまり食べなくて、芽がでてきてしまう、というのがいつものパターンだったので、最近は食べたいだけ買うようにしてます。そして肉料理をしなくなったので、尚更じゃがいもの出番がなくなりました。やっぱりじゃがいもは肉の付け合わせでっていうのが一番の気がします。しかし、このシェパードパイはおすすめ。じゃがいものかわりにさつまいもやカボチャなどの他のホクホク野菜でも。

Raanan's

Shepherd's pie. A nice concept. It's stuff, covered with mashed potatoes baked in the oven. This one specifically was filled with rice (and other things of course).
Rie once told me, that rice and potatoes don't go together. I guess she forgot that, coz she decided to make this pie. And it was, as always, delicious.
It was almost completly finished, but there was also a beet-soup on the side, so...
Anyhow, i asked rie what she also wrote in japanese, and she told me she wrote about potatoes in germany. This is a huge subject, i think i can make a 3 hours presentation just about the types that they have in the local supermarket. So, to sum it up, i would say that they have quite a lot of them, and they love eating them. I guess...
So, i recommend you to try making a shepherd's pie. BTW, I am not sure why is it called a shepherd's pie (The germans also have "Farmer's breakfast"...). The only reason i even know what a shepherd is, is because of a wonderful pan flute melody called the lonely shepherd. Wonderful piece, go listen to it! You probably know it, you just don't know it's called the lonely shepherd...
That's about it for today... Nothing special happen. Not everyday something special has to happen, but today was totally boring...

Ciao, see you tomorrow :-)

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