久しぶりの更新になってしまいました。そして久しぶりのレシピです。大好きなレンズ豆を使ったレシピ。よく買っていた赤レンズ豆がある日突然ビオマーケットから姿を消しました。有機レンズ豆を作っているトルコの大手業者の赤レンズ豆からBIO規定に違反する物質が検出されたとのことで、マーケットから赤レンズ豆が姿を消しました（ベルリンで見かける有機赤レンズ豆はトルコ産のものがほとんどだったのです）。食べても人体に害はないとのことですが、販売は中止されたようです。赤レンズ豆は薄くて小さいので短い調理時間でOK。とても便利な食材だったので残念です。そこでGourmet Linsen（グルメレンズ豆）という名の緑（茶）レンズ豆を買ってみました。ら、とてもおいしいのです。赤と違って外皮があるので調理後も歯ごたえがしっかり残ってそのまま食べたりサラダに混ぜたりが向いています。逆にすぐ柔らかくなる赤はスープやカレーなんかを作るとよい感じに。最近はこのグルメレンズ豆をご飯やキヌア、パスタに混ぜるのが好きです。一度にたくさん茹でておくといつでも使えて便利です。レンズ豆は栄養満点で、よく食事に取り入れたい食材のひとつです。ビタミンB郡、食物繊維、鉄分が豊富です。

材料 レンズ豆　１カップ ニンニク　２片 水　２カップ 塩　少々

１、レンズ豆をざっと洗って、倍量の水と一緒に鍋にいれます。ニンニクは包丁の腹でつぶして、鍋に。 ２、鍋を強火にかけて、沸騰したら弱火にして塩をひとつまみ入れ、フタをして豆が柔らかくなるまで煮込みます。途中、水が足りないようなら少しずつ様子を見つつ足して下さい。最後にニンニクをフォークなどで潰して（すごく柔らかくなっているので簡単に潰せます）豆全体に混ぜて出来上がり。

この茹でたニンニク風味のレンズ豆を使った簡単パスタはこちら↓

材料（２人分） パスタ　１８０g 茹でたレンズ豆　半カップ程 プチトマト　１０コ程 オリーブオイル　少々

１、熱したフライパンにオリーブオイルを少々垂らし、そこに茹でたレンズ豆、４等分カットしたプチトマトを入れて、トマトがとろっと柔らかくなったら茹でたパスタを混ぜて、お好みで塩こしょうで味を整え、ざっと混ぜてできあがり。お好みでパルメザンチーズを仕上げにふりかけても。

←左がグルメレンズ豆で右が赤レンズ豆。
レンズ豆の甘みとトマトの甘酸っぱいさが絶妙です。パスタは写真のようにフィジリを使うとレンズ豆がよく絡みます。冬はトマトスープ仕立てにしてもいいかもしれませんね。このレンズ豆はほくほくとボリュームたっぷりなので、なんだかお肉を食べてるような感じがします。ボロネーズの挽肉代わりにもなるかもしれない。今度やってみよう！

ところで、こないだウチのだんなさんが日本食に関するドキュメンタリーを見ていまして、お寿司、ラーメンなんて定番から懐石料理なんて本格的なものや駅弁なんてコアなものまで取り上げた番組で、その中で日本のお弁当文化も紹介されていました。なんどか仕事に行くだんなにお弁当をオファーしたことがあるのですが（面倒がって仕事中は大したものを食べてないみたい）、誰もそんなの持ってこないよーとお弁当には関心がなかったのです（というか、食べ物にあまり関心がないのです）。でもこの番組を見てから、お弁当食べたい！となりまして、明日から私はお弁当作りに挑戦します。今日、お弁当箱を調達してきました。仕切り付きとか気の利いたものは見つからず、ほんとただの箱。。おいしそうなものが出来たらここでも紹介しますね。

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