またまた海藻です。最近は海藻づいてます。ヴィーガンにとって海藻はすごく大切なのです。ビタミンB12というのがあって、これは神経系の健康を保つのに一役かっています。血液作りにも参加しているビタミンです。これが不足すると貧血気味になり（めまい、たちくらみ、動悸など）、神経系の健康を損なって手足のしびれやふるえ、記憶障害にまでつながってしまいます。このビタミンB12は主に動物性食品（肉、魚、卵、乳製品）に多く含まれています。そう、ヴィーガンの人は気をつけないとこのビタミンB12不足になってしまうのです。そこでなんとか動物性以外のもので補おうとすると海藻、大豆食品（特に大豆発酵食品）が助けてくれるのです。大豆食品が食卓にのぼらない時は（醤油や味噌も含みます）、海藻を食べるように心がけています。

さて、今日の海藻レシピはリーキとジャガイモのスープです。パスタを入れてメインにしましたが、始めはスープを作るつもりでした。でもパスタも合います。リーキとジャガイモだけで、とてもクリーミィなもったりとしたスープになります。そこにワカメを添えるとさっぱり感が加わって、飽きずにいつまででも口に運びたくなる味になります。やっぱり海藻と洋風な味付けは合うみたいです（前に書いた蕎麦の実とワカメと根菜も然り）。

材料（２〜３人分） リーキ　１本 ジャガイモ　大３コ 野菜ブイヨン　2,5カップ オリーブオイル　大さじ半 ワカメ　適量

１、リーキは薄い輪切り、ジャガイモは１cm角切りにして、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。リーキがしんなりするくらい。 ２、１に野菜ブイヨンを加えて、沸騰したら弱火にしてフタをしてジャガイモが柔らかくなるまでコトコト煮る。 ３、２にハンドブレンダーをかける。もしくはミキサーにかける。 ４、３に塩で味付けをして、もどしたワカメを添えてできあがり！

ワカメなしでももちろんおいしいですが、これは騙されたと思って絶対にワカメを入れてください！もしも生のワカメが手に入るようなら、肉厚なのを入れるとコリコリとした良い食感がもったりスープと味わえると思います。それにしても海藻というのは、本当に使い勝手が良いですね。乾燥のはかなり日持ちするし。水で戻してすぐに使えるし（特にワカメ！）。もっと色々な海藻を試してみたいくなってきました。赤いのとか（なんて言うのかしら？）。

Raanan's

Long time! Again!
I keep on promising i will write some more, but then i stop again... this time i have a good excuse. I am really busy at the university, and had a rather big project to present. It was submitted yesterday (went very good, thank you!) so I have a little itme before i need to start with the new projectS. Plural for project.
But, let's talk about the important things! Soup. Leek potato soup. With Wakame. There is not a lot to extend about this :-) It's a soup, rather creamy soup, with potatoes and leek that were completely mashed using a hand mixer. I really like those mixed soups, they have a certain mystery in them. What's in the soup?... You can't really tell, but you can guess!
So, again, this soup doesn't have a lot more than those ingredients. Wakame, for those of you who don't know, or for those of you don't wanna eat it, is a kind of seaweed. There are many kinds of seaweed, some of them are very tasty, some less, but they are all very nutritious.  The seaweed are not mixed together (maybe the word mixed is not the best word for it, but what else will you do with a mixer?) with the rest of the thingies, but just being put on top of the set at serving time. I think it's also better this way, i am not sure a hand mixer can do anything with seaweed...
This is a lovely soup for those cold winter days, that is, if you have them! I know that in Israel, for example, it's REALLY hot now. I wonder how Japan is... I guess also a little too hot. Here it's 20-22 degrees, 10 at night, i can live with that. But! friday should be very stormy...
Anyhow, i will try writing more. I know i said it already, and a few times, but maybe this time is different!!

...And maybe not :-)

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