ビオマーケットでやけにカラフルなパスタに出会いました。真っ赤なビーツパスタ。ビーツは真っ赤なカブの一種。クベの時にここにも書きましたが、根菜らしい土の香りが切るとフワっと漂います。スープの中で煮込んでいくと、甘みが出てきて、スープ全体を赤く甘くします。有名どころではロシア料理のボルシチ。ボルシチがあんなに赤いのはビーツのせいです。そんなビーツが練り込まれたパスタ。色付きパスタはドイツではよく見かけますが、ビーツは初めて。ほどほどに赤っぽいのはよくあるけど、それはたいていパプリカです。今回のビーツは変わり種。ってことで試さずにはいられませんでした。茹でるとあんなに真っ赤だったのに、オレンジっぽく色が抜けてしまいましたが。。それでもまだ赤い。こんな赤いパスタだったらクリームが見た目にも合うでしょうってことで、今回はクミンクリームを作りました。簡単に作り方を（あ、最近レシピやってなかったような。。）

材料（２人分） クミンシード　小さじ１ 豆乳　１カップ タマネギ　１コ ニンニク　１片 冷凍ほうれん草　５０g マッシュルーム　好みで 小麦粉　大さじ１ オリーブオイル　大さじ１

１、フライパンにオリーブオイルを熱して、そこにクミンシードとみじんぎりのニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。 ２、１に回し切りしたタマネギとスライスしたマシュルームを加えて、しんなりするまで炒め、小麦粉を足します。粉っぽさがなくなったら豆乳を足して、とろみが出るまで熱します。（豆乳が足りないようなら加えても） ３、２に冷凍ほうれん草を足します。（もちろん冷凍じゃなくても） ４、塩で味付けをしてできあがり！

簡単です。いつもの豆乳クリームソースをクミン風味にしただけ、という。。でもいつもの豆乳クリームよりなぜかさっぱりしてました。なぜかしら。クミンはカレー粉とはまた違う香りで、カレーじゃないけどなんかスパイスーなものが欲しいなという時に便利。うちではよくタマネギを炒めてそこにクミンパウダーをふりかけて、それを炊いたご飯に混ぜてクミン炒飯風のをよく作ります。

←これがビーツパスタ。赤い！２５０g入りという中途半端さ！３人用？うちではいつも１８０gのパスタが二人でちょうどいいです。このパスタメーカーNUDELWERKSTATT、他にもたくさんのカラフル変わり種パスタを作ってます。ニンニク味やらショウガ味やらレモン味なんてのも！ビーツはいまいち分かりにくい味（ソースに消されてた。。）ですが、レモンなんていいかも！魚を使ったソースに合うだろうなぁ。もしくは、さっぱりとパスタサラダとか。

Raanan's

Colored pasta is a plus. I am not sure how the taste actually changes (I guess there are a lot of people in the wolrd who can really tell the difference between the green-spinach pasta and the red-tomato pasta. I am sadly not one of them...) but, as we eat moslty with our eyes, it works wonderfully.
This time, we chose a red beet pasta. Interresting concept, i must say! It was (as you see) completly red, althou after cooking it had a certain pale red-orange looks. The company making this pasta, NUDELWERKSTATT, is making a lot of other kinds of pasta, mostly with weird tastes and colors (Basil, Mushrooms, Paprika, lemon, spinach etc' etc') that look (and taste) really nice. A wonderful idea for a nice quiet dinner, an extra twist to the daily (sometimes boring) pasta. The company will have 18 different kinds of pasta on april (waiting to see what else they will push into the dough!)
If you are in germany, they are available in Biomarkt for sure, and i guess in all other organic markets. If you are not in Germany, you can order online on their website. Although it's in German. And, they don't say anything about delivering to other countries... But, you can always try!
Ah, i didn't write about the sauce! It was tasty! (Now i wrote about the sauce!)

Still snowing. Today, it was snowing the whole day! A lot of flights are being delayed and canceled throughout Germany, a lot of car accidents, a lot of happy children being pulled by their tired parents on a snow sledge and a lot (a LOT) of cold people waiting for some sun... I kind'a like this white-city concept. Maybe it should be imported to other cities in the world!

< Prev		Next >