実はリゾットではありません。。お米を炒めてないので。水加減を多めにしてリゾット風です。これはぜひ玄米で！玄米のプチプチ感とズッキーニのとろっとした食感がとても良く合います。マーケットで薄い黄緑色のズッキーニが手に入ったので（普段は濃い緑色のしか見かけません）、いつも参考にするラアナン母のレシピを真似て。彼女はこの黄緑色のズッキーニでおいしいズッキーニ炊き込みご飯を作ります（ラアナンはこの黄緑ズッキーニと緑ズッキーニは全然違う！黄緑の方が断然おいしい！というのですが、私はそこまで違いがわかりません。黄緑のほうが甘めかな、ぐらいです。）。私は玄米を使ってアレンジ。玄米はある程度水加減多めにしてもプチプチ感が残るので、こうやって野菜なんかと一緒に炊き込んで水加減をいつもと変えなきゃならない場合でも失敗がないので楽です。

材料（２〜３人分） ズッキーニ　２本 タマネギ　１コ ニンニク　１片 玄米　１カップ トマトペースト　大１ オリーブオイル　大１

※玄米は一晩（もしくは二晩）水に浸けておく。 １、鍋にオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたニンニクとタマネギをしんなりするまで炒める。そこに１cm角程に切ったズッキーニも加えて炒める。フタをして蒸し煮に。３〜５分程、柔らかくなるまで。 ２、１の鍋に水１、５カップとトマトペースト、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。 ３、２に玄米を加える。一度沸騰したら弱火にしてフタをして４０分ほど。玄米が炊けたら完成。ふっくらと混ぜ合わせてできあがり。 ※圧力鍋で作るって手もあります。もちろん炊飯器でも。玄米炊きモードていうのがあるとか。玄米と水をいつも通りいれて、そこに炒めたタマネギ、ニンニク、ズッキーニとトマトペーストを加えて。 ←これが黄緑ズッキーニ

ウチではご飯を炊く時ルクルーゼの鍋を使っています。ベルリンでは日本製の高性能炊飯器が手に入らないので（あっても高いだろうなぁ）。東京に住んでた時は鍋でご飯を炊いたことなんかなかったけど、今ではクルーゼで炊くのにも随分慣れて、炊飯器がなくても不便だなと感じることがなくなりました。それにしても、私ってば日本のご飯の味を今では忘れてしまってる。違うってことだけは覚えているけど、味が思い出せない。炊きあがったお米がもっとふっくらつやつやしていたのだけは覚えてます。水の違いでか、こちらで炊くお米はなかなかふっくらしません。。だから白米を食べるより玄米を食べたほうが違和感なく、単純においしいと最近は感じるようになりました。

Raanan's

All over the world, you can find all kinds of vegetables, that you never saw before. Sometimes it's the same vegetables you are used to, but they have a little differencies. For example, here, the cucumbers are around 30 centimeter long. I am used to small cucumbers. But still, they taste the same. That's not the case with the local zuchinni. For some reason, the zuchinni here has a different taste, and is much greener. I never saw such a zuchinni until i got here, coz in israel it's much brighter (as you see in the picture above). And much tastier! But on friday, we went to the turkish market and found the good kind of zuchinni. Wow... So, we decided to make the dish i like the most involving zuchinni - Rice with Zuchinni. Lovely name...
As a child i used to eat this in huge quantities. The general idea is to fry some rice and zuchinni, then add water and tomato concentrate, add the rice and cook. Don't forget to put some salt, and enjoy! I guaranty a lovely dinner.
To the rice we added the new tivall schnitzels. I think i explained about tivall in the past (when we talked about fast food hamburger place) so i won't extend too much. I will just say that any vegetarian who doesn't know them has a serious problem. You are missing something in life. Which can be, somehow, filled by eating tivall from time to time...
Here, this was out dinner today:

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