これ、日本語ではなんて言うんでしょ？英語だとPuffed rice cake。ドイツ語だとReiswaffel（ライスワッフル）。ビオのスーパーに行くとたくさんの種類に出会います。玄米、白米、大麦、チョコレートがけやヨーグルトチョコがけなんてのも。私が気に入ってるのは、ベルギーのオーガニックマクロビ食材メーカーLimaのもの。写真は玄米ともちきび（だと思います。ドイツ語ではHirse。私はご飯を炊く時いつも大さじ１のHirseを加えてます。Hirse入りのパスタというのもあり、なかなか美味です）のもの。

なぜこれを食べ始めたかというと、実はこれ、断食後の復食にピッタリなんです！インスタント麺のごとく、熱湯を加えて、しばらく待ち、そこに練り梅をほんの少し加えたり、海苔をパラパラと加えたり、醤油を数滴、もしくは塩だけ、と少し味付けをしてできあがり。断食、そんなにしょっちゅう実行しているわけではないのですが、急性膵炎に一度なった経験から（くわしくはこちら。治療のため３日間断食をした時のつらい話）、胃が痛いな、キリキリするなぁ、と感じたらすぐに胃腸を休めなきゃ！と感じて、しばらく油を控えた食事にしたり、生野菜中心にしたり、１日断食したり、このライスケーキ粥にしたりと調節しているのです。特に断食の後、胃の痛みも消えて、食欲が出て来た時には、これはかなり重宝します。お腹がすいているけど、空腹すぎてお粥をお米から作るパワーがない時なんかに。インスタント粥ですね。

さっぱりお粥もいいけど、これをポタージュ系のスープに入れてももちろんおいしいです。豆乳を使ったクリームスープや、カボチャやさつまいも、人参のポタージュなど、パンが合いそうなスープにも意外と合うんです。ライスケーキ、なかなか使えます！

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