今日はピザ。ビオマーケットにはいろんな粉ミックスが売っています。マフィン、タルト、チーズケーキなどのお菓子系とピザ、フォカッチャなどのパン系。お菓子の粉ミックスには大概ヴィーガン用に卵とミルクなしの作り方も載っています。砂糖の量が気になって試したことはないのですが。パンミックスはとても簡単に作れるものばかりです。自分で用意するものは水とオイルくらい。捏ねて成形してやくだけです。発酵もいりません。今日使ったのはDINKELという全粉スペルト麦粉を使ったピザミックスです。他にも普通の小麦と全粒粉のものが売ってます。

今日のピザ、写真の右半分が私用で、左がラアナンです。前に行ったピザ屋でヴィーガン仕様ピザを食べてから、ピザにジャガイモの組み合わせが好きで家でもやってみました。ピザソースを作って、ジャガイモ、ズッキーニ、マッシュルーム、サンドライドトマト（ドライトマトのオリーブオイル浸けです）を乗せて、仕上げにバジルオイル（乾燥バシルとオリーブオイルを合わせたもの）を。ラアナンはそこにモッツァレラと生ハムを加えてました。

粉ものなので、結構どっしり重く（全粒というのもあって）食べきれませんでした。最後は上の具だけ食べるという。この他にも今日はスープ（昨日のキーマカレーを野菜ブイヨンで伸ばした手抜きスープ）があったし。でも、たまにこうやってパン生地を捏ねるっていうのはとても楽しいです。捏ねてると生地がだんだんとすべすべに変わっていくのを見てるのは飽きません。キッチンと自分が粉だらけになるけど。。

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