クロイツベルグのおいしいパン屋さんはいくつかすでにここに書きましたが、今回はシュテーグリッツです。パン屋さんの紹介の前にシュテーグリッツの紹介を少し。シュテーグリッツはベルリンの南西エリアにあります。お金持ちアメリカンエリア（壁崩壊前はここがアメリカエリアのセンターでした）のダーレム（植物園のある所です）とこれまた閑静な住宅街フリーデナウ（素敵なビオヴィーガンレストランのある所）、そしてツェーレンドルフという（実はダーレムはこのエリアの一角です）ブラッドピットの豪邸があるヴァンゼーという湖のある超リッチエリアに挟まれたところにあるのがシュテーグリッツSteglitzです。シュテーグリッツを南北に走る大通りSchloss通りはクーダムに続くベルリンで２番目に大きいショッピングエリアだそうです。なんでもあります。大通りから道を一本はいると緑豊かな静かな住宅街です。

そんなショッピング通りSchloss通りにあるエコでビオなパン屋さんがHofpfisterei。ミュンヘンにある７００年の歴史のあるパン屋さんのベルリン支店です。ベルリンにはこのシュテーグリッツ店以外にも、ミッテ、シャルロッテンブルグにお店があります。ここには直径３０cm以上ある大きなラウンドのパンが１２種類もあります。全粒粉のもの、ライ麦のもの、白いパン、ハーブ入り、カボチャの種入り、クルミ入り、スペルト麦、ひまわりの種入りなどなど。その他にも甘いデニッシュ系が数種類とプレッツェル（おいしかった！）があります。大きいパンは半分か４分の１づつ買うこともできて、お店でスライスもしてくれます。私が買ったのはしっとりとして酸味が強すぎないパンでした。クセがなくてとてもおいしいのでどんどん食べてしまいます。パンに合うビオの食材、チーズやサラミやジャムやペーストなども売っています。

お店にある１２種類のパンが載ったパンフレットもあって、そこには原材料（粉の比率まで！）、カロリーや栄養素、保存可能な日にちまでスライスされたパンの写真と一緒に細かく見ることができます。とても親切！そして、買ったパン（大きいパンだけだと思いますが）小さな穴の開いた包み紙にくるんでくれます。このパンフレット曰く、パンは呼吸しているそうです。なので空気穴のあるもので包んであげるとおいしく保存できるのだとか。

こうしてすぐに引っ越し先でおいしいパン屋さんを見つけられてすごく嬉しいです。しかも材料にもこだわったお店。次はエコマーケットを見つけなくちゃ！

Hofpfisterei
Schlossstr. 107, 12163 Berlin（地図）

mon - fri 7:00 - 20:00
sat 7:30  - 20:00

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