随分間があいてしまいました。なんとこれがブログ初めになります。書かないでいると、書かないクセがついてしまいますねぇ。そんな書いていない間も料理はしています。が、この冬の寒さはかなりのもので（ここ一ヶ月ほど零下なベルリンです。雪ももさもさと残っています）体が脂肪を蓄えようとしているのか、動物性のものを時々食べるようになりました。家で料理する時はベジタリアンがほとんどですが、外食ということになると魚や鶏肉、チーズを使ったものを食べたりもします。しかし、やっぱり重いですね、動物性のものは。食後の胃腸具合が断然違います。今日は完全ヴィーガンに戻りました。インドカレー的なものを作りたくてできたカレーです。スパイスはお好みの味になるまで自分なりに調整して下さいませ。

材料（３人分） カシューナッツ　６０g タマネギ　１コ 人参　１本 ジャガイモ　３コほど ニンニク　１片 ショウガ　親指大 冷凍ほうれん草　150g トマトピューレ　大さじ３ クミンシード　小さじ半 ガラムマサラ　小さじ１ コリアンダー粉　小さじ半 パプリカ粉　小さじ１ チリパウダー　ひとつまみ

１、カシューナッツは５時間ほど水に浸す。柔らかくなったものをすり鉢で少し水を加えつつなめらかなペースト状にする。 ２、オリーブオイルを熱したフライパンにクミンシードを入れ、香りが出るまで炒めたら、みじん切りのニンニク、ショウガ、タマネギを加えて５分ほど炒める。 ３、２に冷凍ほうれん草（フレッシュなものがあれば茹でて水気を絞って細かく切ったものを）、トマトピューレ、１のカシューペーストを加え、水を適宜加えつつ軽く煮込む。 ４、３にスパイス類を足して、味を調節する。最後に茹でたジャガイモを加えて出来上がり！玄米ご飯に添えていただきます！

カシューナッツのペーストを入れるとだいぶコクがでます。タヒニではゴマ独特の味が強すぎてカレーに合わなかったりするし、ココナッツミルクはアレルギーの人がウチにいるので使うことがないし、豆乳だとコクだしに欠けるし、という時に使えるのがカシューナッツ。このカシューペーストはドレッシングやパスタソースにも使えそうです。カロリーが高そうなので注意しなくちゃですが。

材料が３人分と中途半端なのは、いつも２人分を作ろうとして作り過ぎて一人分（私の明日のランチになる）残ってしまうからです。。

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