先週のベルリンは寒かった！ハヌカが終わったあたりに気温がぐっと下がってマイナス１２度！一日中静かに雪が降っていました。今週に入ってから少し暖かくなって０度あたりをうろうろしています。こんな日は家であつあつのスープが食べたくなります。寒いベルリンからの現実逃避なのか、中近東ぽいスパイスを使ったものがいいなぁ、と思っていたところ、キッチンの戸棚のクスクスを発見、早速使うことに。クスクスはレンズ豆のケーキを作った以来使ってないのでした。

煮物というよりはスープという感じで、上の写真のように盛りつけて食べる直前にスープをどばっとかけました。スープを吸ったクスクスてなんておいしいんでしょ！ほろほろつぶつぶした感触がなんともいえません。野菜は大きめに切って、１時間ほど煮込んでいるので柔らかく、そんな野菜の出汁で作ったスープは甘くてスパイスとなかなか良く合います。大きな鍋で思わず大量に作ってしまいました。

材料（４人分） 好みの野菜　適宜 ニンニク　２片 タマネギ　大１コ ひよこ豆水煮　１カップ パプリカパウダー　小さじ２ クミンパウダー　小さじ１ コリアンダーパウダー　小さじ１ トマトペースト　大さじ２ オリーブオイル　大さじ１ クスクス　２カップ

※野菜はお好みで何でも。今日使ったのは、人参、ジャガイモ、キャベツ、セロリアック、ズッキーニ、パプリカです。 １、深鍋にオリーブオイルを引いてつぶしたニンニクを香りが出るまで炒め、そこにみじん切りにしたタマネギを加え、弱火で２０分ほど茶色くなるまでじっくり炒めます。 ２、１にパプリカパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて３分ほど炒めたら、トマトペーストを加えてよく混ぜ、水を１リットル加えて沸騰させます。塩適宜で味付けします。 ３、２に大きめに切った野菜を入れ、再度沸騰したら、火を弱めてフタをして３０分ほど。そこにひよこ豆の水煮を加えてさらに３０分ほど煮込んで、塩で味を整えてできあがり。炊いた（もしくは蒸した）クスクスを添えてできあがり。（クスクスはパッケージの表示通りに調理します。）

ベジタリアンでない方は、このスープに骨付き鶏もも肉なんかを加えると出汁もでてさらにコクのあるスープになっておいしいかと思います。１時間も煮ると鶏もほろほろになるし。このレシピのスパイスの分量は控えめですので、クミンやコリアンダーの量を増やしたり、お好みでチリパウダーを加えても。

やっと冬至が来ましたね。今度は日が少しずつ長くなります。といっても本当の冬は始まったばかりですが。気温が低い上に空気が乾燥しています。去年はそれほど気にならなかったのですが、今年の冬は髪の毛の静電気がひどい！常にパチパチといっています。こればっかりはホメオパシーで解決というわけにはいきません。。水分を補給するといいと聞いたのですが、髪を少し濡らして外に出たりなんかしたら凍ってしまいそうです。ホメオパシーといえば、ずっと書こうと思って書いてないことがたくさんあります。ティッシュソルトのこと、治癒の進行方向のこと、最近勉強したレメディ、SepiaやNux vomicaのことなどなど。興味深いことがどんどん増えていきます。

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