冷蔵庫にレタスとトマトがあるのを見て、うーんサラダて季節でもないしなぁと考えていたところ（最近レタスをスープに入れるのが気に入ってるのです）、あ！と思いついたもの。タコライスです。タコライスは沖縄生まれのメキシカンな一品です。タコスの具をご飯の上乗せたもの。普通は挽肉を使うのですが、そこはいつものようにヴィーガン仕様で。スモーク豆腐があったので使いましたが、普通の木綿豆腐でも。その場合は味付けを濃いめにして（スモーク豆腐は醤油味がついているので）。

材料（２人分） スモーク豆腐（又は木綿豆腐）　２００g レタス　３〜４枚 トマト　中２コ タマネギ　１コ ニンニク　１片 醤油　大さじ半 トマトペースト　大さじ２ パプリカ粉　小さじ１ クミン粉　小さじ１ ドライオレガノ　少々 玄米ごはん　２膳

１、スモーク豆腐、又は木綿豆腐（水切りしたもの）はマッシャーか手でぎゅっと潰します。 ２、フライパンに少量のオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めたら、みじん切りのタマネギを加えてしんなりするまで炒めます。 ３、２にトマトペーストを加えて混ぜ、そこに１の豆腐を足します。ここで醤油、パプリカ粉、クミン、オレガノも足してよく混ぜ、味を見て足りなければ塩こしょうなどをお好みで足す。辛いのが好きなかたは、チリパウダーなども。 ４、３を玄米ご飯の上に乗せ、お好みの大きさに切ったトマト、レタスを乗せてできあがり！チーズが好きなかたは、最後にトッピングチーズを乗せても。

ベルリンは先週末から冬時間も始まり、夕方５時には真っ暗です。気温も着々と低下してきています。冬が始まりました。そんな暗いベルリンで、時々こんなご飯は新鮮です。夏に食べたいところだけど、敢えて冬にこうして食べるのもなかなか良いものです。もちろんあつあつのスープ（この日はカボチャスープを作りました）をお供に。

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