ベルリンも最近ようやく夏らしく蒸し暑くなってきました。やっと汗をかくような気候になったのです。それでも今週はまた涼しい気候に逆戻りだとか。。どんな夏になるのか、７月になった今でもまだ予想ができません。とにかく、暑い時には夏らしくひんやりした食事を楽しみたい！素麺やサラダや冷製パスタ！今日はひさしぶりの冷製パスタです。トマトにバジルにバルサミコの酸味、なんておいしいんでしょ！今日はこれとパスリカとキュウリとスモーク豆腐のサラダでした。夏を丸ごと食べてるような感じです。

材料（２人分） 完熟トマト　中３コ ニンニク　１片 タマネギ　小半分 バジル　好きなだけ バルサミコ酢　大さじ１ オリーブオイル　大さじ１ 塩・胡椒 カッペリーニ　200g

１、トマトは湯むきして、１cm角に切ります。タマネギは細かいみじん切りにします。それをボールにいれて塩をひとつまみとバルサミコ酢を加えて混ぜ、そのまましばらく置いておきます。 ２、フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを入れて、弱火でじりじりとニンニクが薄茶色になるまで炒めます。そのまま少し冷まして、１に加えます。 ３、塩・胡椒で味つけをして、千切りにしたバジルの葉をどっさりと（好きなだけ）１に加えてソースは完成。茹でたカッペリーニを冷水でしめて、その上にざっとこのソースをかけたらできあがり！

すごくシンプルな冷製パスタですが、私はこれが一番好きです。モッツァレラが好きなかたはソースに足すと、コクがプラスされて尚おいしいと思います（ラアナンがやってました）。角切りにしたトマトに塩を混ぜておくと、トマトからかなり水気がでてくるので、たっぷりソースができあがります。今回使ったバルサミコ酢は少し甘みがあるものだったので、それもまた良く合っていました。甘みのあるバルサミコは魚や肉料理に合うようですが、こういう使い方もアリだな、と新しい発見ができました。酸味が好きな方はレモンを仕上げに絞ってもいいかもですね。パスタの周りにある緑の葉っぱはバシルではなくて、ベビーほうれん草。ルッコラよりもクセのない、軽い苦みがサラダにもパスタにもサンドイッチにも合います。

こうして冷たいものをおいしいおいしいと食べられる期間はすごーく短いので、今のうちに思う存分楽しみたいと思います。食べ過ぎて体を冷やさないように気をつけなければなりませんけれど。。

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