今日からやっとキッチンが使えるようになりました！嬉しい！！新しいアパートに引っ越してきてから昨日までの２週間弱、キッチンのない生活をしていました。辛かったぁ。キッチンがない（火がない）というのは本当にストレスになるものなんだと痛感しました。いつもは自分の目で見て触って匂って買う野菜、そして自分の舌の感覚を信じてする味付け、いつもの器、そういう当たり前の日常から遠ざかるとかなり精神的にも身体的にも参ってしまうものなんですね。今は新しいキッチンが嬉しいというのももちろんありますが、また自分で料理できるというのが嬉しくて仕方ないです。

そして今日のレシピ。蕎麦の実とワカメと根菜を煮ふくめたもの。和っぽい組み合わせですが、味付けは野菜ブイヨンと塩だけです。醤油で味付けしてもおいしそうですが、シンプルに塩だけだと根菜とそばの実の甘みがかなり楽しめます。今日は質素にこれと玄米ごはん（雑穀ミックス入り）だけ。よく噛んで食べました。こういうご飯が一番おいしい！ほんとに！

材料（２〜３人分） そばの実　大さじ４ ワカメ（乾燥）大さじ３ 人参　１本 タマネギ　１コ セロリアック　適量 ニンニク　１片 野菜スープの素　大さじ半 オリーブオイル　少々

１、鍋にオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたニンニクを炒める。香りが出て来たら、小さめの角切りにした野菜も加えて５分程炒める。 ２、１に水でもどして１cm幅に切ったワカメを加えて、さらに１分ほど炒める。そこに蕎麦の実も加えて、さらに１分炒める。 ３、２に野菜スープの素を入れて（野菜スープストックがあればそれでも）、水を１カップ弱加えて沸騰させる。沸騰したら弱火にしてフタをし、塩こしょうをして１５分ほどコトコト煮込む。 ４、火を止めてフタをしたまま１０分ほど蒸らして出来上がり。

パセリの根も入れたかったのですが、なかったので省略しました。入れると香りがもっと豊かになってもっとおいしくなると思います。セロリアックなどの洋野菜とワカメの磯の香りがとても合います。そこに蕎麦の実のプチプチ感があって、満足度もあります。もう少し蕎麦の実の比率を増やしたらこれだけでもご飯になりそう。海藻はいつも和な味付けにしますが、こういうのも新鮮でたまにはいいです。たまにどころかこれから頻繁に作りそうです。（左の写真はキッチン！！！電気のクッキングプレートが大多数なここベルリン、私たちの前のアパートもそうでした。が、新しいとこでは自分たちで１から全部選んだので、ガスのクッキングプレートにしました。ご飯がおいしく炊けるような気がします。）

Raanan's

We have a new kitchen! Exciting times.... Pretty small, but very useful. We don't need to go out to buy stuff to eat, from now on it's back to rie's (and sometimes mine!!) cooking!
And today, buckwheat and sea-weed (Wakame) , together with roots (Carrots and Celeriac). The recipe was partly taken from an israeli cooking book called "Sea weed in olive oil", a kind of israeli way of cooking with sea weed (which apparently has a lot of good values, no calories, lots of protein, very easy to preserve, good for the hair, good for sushi, what else do you need??). It was given to us by my boss at work, because he liked the title and he wanted us to cook some of those recipes for him :-)
Anyhow, it was tasty. I used to eat buckwheat when i was little (Kodemet, for the israelies among us), and i think i rather liked it. I have to admit i don't really remember, maybe i hated it (it is very "young raanan" to hate such things...), but i used to eat it. I didn't even know how to say it in english, so i checked (my favorite, wikipedia :-) ), and, it was buckwheat! Buckwheat is used to make the famous japanese "Soba" noodles, which they eat all day and night, when they are not eating rice. There are lots of soba restaurants throughout the country, and we went to a lot of them. But i don't think we covered all, i guess we missed one or two. Or 56,874. For those of you who never tried soba, try it. For those of you who did, good for you! liked it?? (Me, i still prefer Udon, if you ask me...)
A new house, a new kitchen, a new surroundings, many changes are going through. Both of us need some time to adjust, i hope this phase will come to an end pretty soon, and we will be able to sit on our new porch (not yet...) and enjoy the lovely Berlin summer... Only time will tell!
Be good, and shabat shalom!

< Prev		Next >