キーマカレーは挽肉を使いますがヴィーガンバージョンで挽肉の代わりにたかきびを使いました。日本から雑穀を持って帰ってきたので早速使ってます。たかきび、実は自分で料理するのは初めてです。日本に帰った時に姉がたかきびを使った料理（ハンバーグとか麻婆豆腐とか）を作ってくれて、それがとてもおいしかったので、一袋買って持ってきました。たかきびっていうのは挽肉の代わりにとてもいいのですねぇ、知らなかった。きび科の穀物はドイツだとオーガニックマーケットでHirseという名前で売っています。見た目はもちきびにとても似ているので、味も同じかもしれません。まだ試してないのですが。こっちの人はもちきびをどんな風に料理するんだろう？Hirseのレシピ、探してみます。

さて、たかきびキーマカレーの作り方です。

材料（４人分くらい） たかきび　半カップ タマネギ　１コ 人参　１本 セロリ　２本 ニンニク　１片 しょうが　親指大 ローリエ　１枚 トマトペースト　大さじ２ クミン　小さじ１ コリアンダー　小さじ１ パプリカ　小さじ１ ガラムマサラ　小さじ２ ピーナツバター　小さじ１ 塩　適量 菜種油　適量

１、たかきびは熱湯に４、５時間つけておく。 ２、油をひいた鍋にニンニク、しょうがのみじん切りとローリエを入れて、香りがよく出るまで炒める。 ３、２の鍋にみじん切り（かなり細かくしたほうがキーマぽくなります。フードプロセッサーを使うと楽です）にした人参、タマネギ、セロリを入れて１０分ほど炒める。 ４、３にトマトペーストとスパイス類を入れてよく混ぜ、そこに水を切ったたかきびを加えて混ぜ、水３カップを加えて沸騰したら、弱火にしてことこととたかきびが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮る。 ５、ピーナツバターを加えて、塩で味付けする。お好みで醤油を数滴垂らしても。

ご飯は玄米と押し麦を２：１で炊いたものです。たかきびは鍋に足す前に炊いてもいいと思います。実は１合分くらい炊いて保存しておきたかったんだけど、時間がなくて水に浸けたのをそのまま使いました。雑穀の炊いたのがいつでもあると、すごーくご飯の準備が楽になる、と分かっていつつも、いつも食べる分だけ調理してしまいます。というか調理した分を食べきってしまいます。。雑穀、おいしいですね。

Raanan's

Hello good people. I am sorry for not updating yesterday. It's just that not every day i have something to say about the subject rie chooses. And yesterday it was about gourmet margarine. I am not sure what can be gourmet in a lot of oil mixed with other things, and to me it tastes just the same... So, again sorry for not writing yesterday. But i am writing today!
So, what did we eat today? I am not 100% sure. I know it was curry. But curry is a lot of things. There is thai curry, indian curry, japanese curry... They all differ in the spices you choose to make them. This curry had the color of a japanese curry. But, it had a lot of cumin and garam masala, which are not the correct ingredients for a japanese curry dish. Even thou it was as spicy as needed... I can't ask rie, since she is already asleep. Still jet-lagged... which will never go over, if she will continue to go to sleep early... I have to give it to her, she is trying really hard to sty up as much as she can... maybe this summer time change this sunday (not like in israel, where they already changed, and in japan where they don't even have it) will help her a bit!
Oh, back to the curry... So, it was really tasty. I sometimes take it for granted tha the things rie cooks are tasty. And i guess sometimes i don't say that, because it's obvious! So, i have this blog to say it out loud... The girl can cook! :-)
Anyhow, i am also going to sleep. getting late here... Enjoy your summer time, this actually means that the days get longer and longer (until the 22nd of june, then they start getting shorter and shorter...). At least on the north side of the globe.
See'ya!

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