またまた麺（そしてまたまたレシピ）。今日はパスタで。こちらではフレッシュのハーブが鉢ごとスーパーで売ってます。もちろん鉢入りではないのもあるんですが、バジルは鉢植えになってるのが普通です。ビオのものでも２ユーロ以下で買えます。買って来てキッチンに置いておくとバジルの良い香りが漂います。今日みたいにバジルペースト作る時は、この鉢植えバジルを買います。他のバジル風味の料理を作る時はドライか冷凍のをちょこっと使うくらい。

今回はいつものバジルペーストにセロリを加えて青々したソースです。炒めると生のセロリの青っぽさが飛んで、香ばしくなります。それをホクホクに茹でたカリフラワーにあえて、茹でたパスタ投入。簡単シンプルパスタです。

材料（２人分） バジル　１鉢分 セロリ　２本 ニンニク　１片 オリーブオイル　大さじ３ カリフラワー　半株 パスタ　１８０g

１、カリフラワーを固めに下湯でしておきます。フードプロセッサーにぶつ切りにしたセロリ、ニンニク、バジルの葉（１鉢分はだいたい両手いっぱいくらい）、オリーブオイルをいれてペースト状にします。 ２、１のペーストを大さじ１程熱したフライパンに入れて、下湯でしたカリフラワーを入れて少し炒め、残りのペーストも加えてもう３分程炒めます。 ３、２にゆでたパスタを入れて、全体をムラなく混ぜてできあがり！

←バジルの葉をむしり取った後の鉢植え。。
ヴィーガンでない方は、１の段階でパルメザンチーズをいれるとコクが出て尚おいしいと思います。辛いの好きな方はカリフラワーをフライパンにいれる時に鷹の爪も一緒に入れて炒めるとピリっとしていいかと。今回使ったパスタは最近ウチで流行ってるもの。フェットチーネみたいなリボン状ですがロングパスタではなく５、６cmにぶつぶつ切られたもの。どんなソースにも合うのでよく使います。いつもRAPUNZELというオーガニックメーカーの全粒粉パスタを買います（リンクは今回のパスタBandnudeln）。ここの全粒粉パスタは粉っぽくなくて、すごくおいしい！前は全粒粉特有の味が好きじゃなくて、結局白いパスタに戻っていたけどRAPUNZELを買うようになってから、いつも全粒粉です。

Raanan's

Pesto. You can make pestro from right about anything. The classic pesto is basil, garlic and olive oil (don't forget the salt!), but putting something else instead of or together with the other ingredients will give you a whole different sauce experience.
What we did today is to add celery to the regular green pesto. The difference was not as big as expected, but it was smooth enough to serve as a wonderful sauce for today's pasta.

The basil we used was picked fresh from the plant. In every organic market they sell plants of herbs and spices (Petersile, Basil, Coriander etc') so you have the freshest possible herbs for your dinner. You can see the small plant after we picked most of the basil on it in the picture above...

Anhow, have fun and enjoy your week! Ciao...

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