ヴィーガンラザニアで作ったほうれん草と豆腐の中段をパスタソースにしてみました。最近ハマってる食材、サンドライドトマトも加えて。サンドライドトマトはオリーブオイルに漬かったドライトマトです。生の青みがなくなって、トマトの酸味がぎゅっと凝縮された感じ。今日みたいな豆乳クリーム＋豆腐というまろやかな組み合わせの時に使うと味が締まります。豆腐とこのドライトマトも意外と相性が良い！パスタソースにしなくても今度は単純にドライトマトの炒り豆腐を作ろうかな、と。仕上げに醤油を数滴たらしたら、ご飯のおかずにぴったりだろうなぁ。色合いも白と赤でかわいい。

材料（２人分） 木綿豆腐　２００g サンドライドトマト　５切れ 冷凍ほうれん草　８０g ニンニク　１片 豆乳　１カップ 小麦粉　大さじ半 マッシュルーム　好みで オリーブオイル　適量 塩　適量 パスタ　１８０g

１、パスタを茹でる。茹でている間にソースを作ります。豆腐は水切りしておく。 ２、オリーブオイルを熱したフライパンでみじん切りにしたニンニクと粗みじん切りにしたサンドライドトマトを炒める。香りがでてきたらマシュルーム（なくても）を加えて炒める。 ３、２に水切りした豆腐を加え、炒めながら木べらで崩す（崩しすぎない程度で）。そこに小麦粉を加え。粉っぽさがなくなったら豆乳を加える。 ４、３に冷凍ほうれん草を加える（生でも）。全体がなじんだら塩で味付けして、茹で上がったパスタを入れてよく混ぜて出来上がり！

ちゃっちゃっとできるパスタソース。パスタ用のお湯を湧かす時間を入れても２０分以内で出来上がります。ことこと時間かけて煮込んだトマトソースとかボロネーゼとかも好きだけど、たまにはちゃっと作るのもいい。こういうレシピがもっとあるとお腹空いてる時に便利です。

今日はショートパスタを使ったので豆乳を入れてクリームぽくしたけれど、スパゲッティとかだったら豆乳抜きでさっぱりとオリーブオイルだけでもいいかもしれない。その時は豆腐をできるだけ細かく崩すとパスタにぽろぽろと絡んでおいしいはずです。今度試してみよう。

Raanan's

I never liked tomatoes as pasta sauce. I know a few italians who will make me disapear for saying that, but the combination of pasta and tomato sauce is... not the best. It fits on Pizza wonderfully, yes, but Pasta? So, today, you get one of my favorite dishes. Pasta in cream sauce.
If you have been reading so far, you would already know that rie (which is the cook in the house, out of completly feminist reasons) is vegan, and doesn't use milk. So, the base of this cream sauce, is... soya milk.
I never imagined i would enjoy a pasta made of soya milk. And not only that, instead of little pieces of any form of meat (I recommend you to try pieces of salmon in cream sauce, heaven...), tofu was used. At least mushrooms are vegan...
Making this sauce is like making a very simple bechamel sauce with a few twists (some of which were already mentioned...).
Take mushrooms, tofu, and anything you wish to add (in this sauce sun-dried tomatoes were added, which is totally ok :-) ) and fry them. Then, add some flour (along with a little oil, so the flour will be fried). Afterwards, add the milk. The flour makes everything a little thicker, then it fits to be a lovely sauce. Then, just add the pasta (In this case, a whole-sheat Spiralli pasta was used), mix, and serve.
Try, i promise you won't be dissapointed.

Wikipedia never cease to amaze me. Everytime i search for something in google, i always, after not getting what i really wanted, add "wiki" at the end of the search. This time, i was looking for a link of a nice picture of Spiralli pasta. I found this link : List of pasta . Who on earth will make such a list, and even bother to continue editing it? And, who will want to search for such an entry? I know i found this entry by searching a kind of pasta, but this is totally not what i expected. And notice that it was translated to 4 other languages! (Italian i can understand, but french, german and spanish? Are you guys completly bored?). Try searching for crazy entries, i promise you will find some very unusful pieces of information!

Another game you can play is with the ask.com search engine, but i will tell you about it tomorrow.

Have a wonderful day!

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