こないだ書いたオーガニックレストランFOODORAMAでスモーク豆腐を食べてからハマっています。豆腐とはまた全く別のものです。ハムみたいな感じ。かなりしっかりしていて弾力があります。いつも買っているお気に入りのビオ豆腐メーカーTaifun（前にもちらっと書きましたが）のスモーク豆腐を使っているのですが、これは軽く醤油で味がつけてあって、このままパクパクと食べれる感じ。パッケージにはサラダなどにと書いてあるし、ビオマーケットLPGではこれをベーグルに挟んだサンドイッチが売ってます。

初めてこのスモーク豆腐をビオマーケットで見かけた時、ありえないなぁと思ったのですが、人は変わりますね。今はどんなにファンキーな豆腐だって食べられます（でもTaifunのじゃないとダメ！）。これを使って、前にクリームソースのパスタを作りました。ほうれん草とマッシュルームとこのスモーク豆腐、そして豆乳クリームソース。思わず「わぉっ！」と二人で言ったほどおいしくかったので、今回はご飯で挑戦。大好きなレシピサイトVege diningから気に入ってよく作ってる焼き肉のたれ（これは本当に便利！すごいおいしい！私はいつもしょうがも少し加えてます）で味付けした簡単スモーク豆腐チャーハンです。お醤油だけでも代用できます。それにしてもこのスモーク豆腐って日本にもあったかしら？薫製豆腐？

材料（２人分） スモーク豆腐　200g マッシュルーム　１０コ程 玄米麦ごはん　１カップ 飾り用ネギ　適量 ゴマ油　大さじ１ 焼き肉のたれ 大さじ２ ↑これがスモーク豆腐

※焼き肉のたれの代わりに、みじん切りのネギ１本分、ニンニク１片、ショウガ親指大のみじん切りを胡麻油で始めに炒めてそこにマッシュルーム、豆腐、ご飯を炒め合わせて、しょうゆを仕上げにジュっと回し入れても。 １、玄米麦ご飯を炊く（ご飯はどんな種類でも。いつも食べてるものを。ウチでは最近は玄米麦ご飯です）。 ２、フライパンにゴマ油をひいて、そこに４つ切りにしたマッシュルームを入れて、炒める。そこに１cm角に切ったスモーク豆腐を加えて軽く炒め、小さじ１ほど焼き肉のたれを入れて味を付ける。 ３、２に１の炊いたご飯を入れ、焼き肉のたれをまわしかけ、まんべんなく混ぜ合わせる。 ４、お皿に盛って、斜め切りにしたネギを飾って出来上がり！お好みですりゴマをかけてもおいしいです。

セイタンに続いて、簡単に調理するだけで満足度の高いメインディッシュになるものをまた見つけた気がして、このスモーク豆腐の発見は嬉しいです。洋風な味付けにも和風にも合うところがまたいい！巻き寿司に入れたらこっちの人にウケがよさそうだな。そうそう、スモーク豆腐じゃなくてもこの「焼き肉のたれ」があると、これもまたメインディッシュ作りが楽になります。豆腐ステーキとか。野菜炒めとか。香りがもうすでに食欲をそそります。

※今日はRaanan'sお休みです。。。３日間留守なのです。

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