いつもはカボチャかさつまいもで作るポタージュを今日はジャガイモで。キャベツも使いたかったことだし。随分前、何で見たのか読んだのか覚えてないけれど、おいしいキャベツのスープのレシピがありました。東京に住んでいた頃、大きいクルーゼの鍋いっぱいにそれを作ったのをふと思い出しました。最初にニンニクのみじん切りをオリーブオイルでカリカリに（ここがポイントだった）炒めて、そこにキャベツとベーコンの粗みじん切りを投入。しんなりしたら水を加えて、塩こしょうして仕上げにジャガイモのすりおろしを入れてとろみをつけるというもの。今回のはじゃがいもの比率がもっと多くなった感じ。キャベツではなくジャガイモメインです。とろっとして温まります。ベジタリアンでない人は仕上げにカリっと焼いたベーコンをパラリとちらしてみるとかなりおいしいと思います。ベーコンなしだと、優しい味。

材料（４人分） ニンニク　１片 人参　１本 セロリアック　小半分 タマネギ　１コ ジャガイモ　２５０g キャベツ　１５０g オリーブオイル　大１ 塩こしょう　適量

１、ニンニク、人参、セロリアック（セロリ１本でも）、タマネギ、ジャガイモはみじん切りにする（もしくはフードプロセッサーにかけても）。 ２、１をオリーブオイルをひいた鍋で５分程炒める。そこに水（分量外）７００mlを加え、煮立ったら弱火にしてコトコトと野菜が柔らかくなるまで煮込む。塩で味付けする。 ３、野菜が柔らかくなったら、ブレンダーをかける（もしくは少し冷ましてからフードプロセッサーに入れても）。 ４、３に粗みじん切りにしたキャベツを入れて、キャベツがクタッと柔らかくなったら、出来上がり。お好みでこしょうをふりかけてどうぞ。 ※今回使ったキャベツはサボイキャベツといって小豆ごはんのロールキャベツで使ったのと同じ品種です。

簡単です。特別なハーブもスパイスも入れてないので、本当に優しい仕上がり。疲れてる時とか弱ってる時にいいかも。ほっとします。そうそう、前にジャガイモっていうのはマクロビオティックでいうと極陰だと書きましたが、ホっとしたい時には陰のものがやっぱりいいらしいのです。陰のものは「緩める」ので。緊張して張りつめていた神経や筋肉がふっと緩くなるようです。

Raanan's

Hey people! First, i want to appologise, i don't know how many english readers we have, but i will not be writting for the next 3 days. I will be back on sunday!
So, we ate soup today! She calles is potage? Donno. it was a soup. Think and tasty soup! I also don't know what the meaning of Savoy Cabbage, i guess it's this green cabbage rie used... She will tell me after reading what i just wrote :-)

I am sorry, i will not be writing a lot today, once again, if there is any english reader who really wants to make this soup, I will happily translate it!

Oh, and we had the winning lotto numbers, we really did. But, they were the winning numbers of some other day. So, technically, if we would have filled in that day that the winning numbers belong to, we would have a lot of money....

Be good!

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