日本で食べたことのない野菜をこちらではまだまだ見かけます。ずっと気になっていたゴボウのような野菜、Schwarzwurzel（訳すとBlack root、黒い根菜）と真っ黒なカブを買ってみました。黒というのはなかなか食卓にのぼらないめずらしい色です。黒、何かありましたっけ？黒米、黒ゴマ、黒レンズ豆（というのがあるんです。栄養価がものすごく高いらしい）、トリュフ、イカスミ、キャビアくらいしか思いつきません。黒い海藻もあるのかな？

Schwarzwurzelはどう調理したらいいのか、普通はどのように食されるのか、ネットで調べてみてもイマイチ分からなくて、とりあえずゴボウと同じように調理しました。よく洗って、包丁の背で皮をこそげ落として、ささがきにして酢水にしばらくさらした後、こんにゃくや他の野菜と出汁で煮て、うどんにしてみました。他の日に（２本買ったので）同じようにささがきにしたものをこれまた他の野菜とオリーブオイルで炒めてパスタを作りました。食感はというと、火を通してもシャッキリ感が残ってゴボウのようです。味はゴボウのようではありません。ゴボウのようではない、というか、味がほとんどありません。。香りも然り。生で食べてみても味も香りもほとんどありませんでした。ほんと、これ、どうやって食べるのが一番いいのかしら？オススメレシピがありましたら、教えてください。

真っ黒なカブのほうは、実は切ってみると中は真っ白です。香りは二十日大根のよう。食べてみると辛みはなくて（食べる時期によるのかもしれません）、苦みが少しあります。こちらは薄切りにして梅酢につけました。毎日少しずつ食べます。次回この黒カブを買ったら、火を通してみたいと思います。甘みがでてこれもまたおいしいかも。

冬はやはり野菜が少ないですね。いつも買う物が決まってしまいます。キャベツか白菜かカボチャか。旬のものをなるべく食べたいのですが、実際どれが旬なのか分からないのが本当のところ。夏野菜であるトマト、ズッキーニ、ナスなども一年中スーパーやマーケットにならんでいるし。何を食べたらいいのか分からなく時期です。。。

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