先日、近所のマーケットにふらりと行きました。このマーケットは雑貨あり、洋服あり、肉屋さんあり、八百屋さんあり、なんでもありのマーケットですが、オーガニックではないし、かわいい掘り出しものがある気配もないマーケットなのでいつも素通りでした。たまたまこのマーケットを突っ切ると近道になるので通ったら、なんとビオの八百屋さんがありました！このマーケットについてはまた今度詳しく写真と一緒に紹介できればと思います。他にもビオなお店があったので。さて、この八百屋さんはdemeter（シュタイナーのバイオダイナミック農法で育てられ厳しい審査をパスしたものにだけ与えられるビオの最高レベル的なもの）のものばかり扱っていて、しかもどの野菜も生き生きしていました。近所のビオスーパーマーケットは入荷日が限られているせいか、新鮮な野菜があまりない日が多くて、いつも買いたいのに買えないという状況。やっぱりこういうマーケットに来ると鮮度が違います。この八百屋さんでみつけたのが、大きなまんまるのズッキーニ。小振りのカボチャくらいあります。初めて見ました。ズッキーニ好きなので、これは試さないと！と早速買ってきました。大きな夏の恵みです。

このまんまるズッキーニでつくったのはこちら。スタッフドズッキーニ。雑穀（玄米とたかきびともちあわとアマランス）と野菜（タマネギ、ニンジン、セミドライドトマト、マッシュルーム）をつめました。野菜はクミンシードとニンニクで風味をつけて炒め、そこに炊いた雑穀を入れて、ドライのエストラゴンで香りをつけて（エストラゴンを少し加えると、なんでも上品な手の込んだような味になるので最近気に入ってます。すっとした風味です）、１５分ほど蒸したズッキーニ（まず中をくりぬいてから蒸します。くりぬいた中身は切って、野菜と一緒に炒めます）にフィリングをつめて、上からオリーブオイルを全体にかけて、パン粉をトッピングして、オーブンで１０分ほど。パン粉がパリっとしたら出来上がりです。

肉厚のズッキーニはかなーりジューシーで、でもさっぱりしていて、いくらでも食べられます。このまんまるズッキーニ、普通のズッキーニより味が濃いような気がしました。ズッキーニ味が濃いというか。大振りなので味も大振りかもと思ったら逆でした。デメター認証を受けているくらいなので、育ちが良いせいもあるのかもしれません。１、２cmの輪切りにして、大きいズッキーニステーキをこれで作ったら、おいしいだろうなぁと、いうアイデアが今浮かびました。夏の間にまたこのまんまるズッキーニに会えるといいなと思います。見かけたらぜひ試してみて下さい。日本にもあるかしら？というかベルリンでも初めて見ましたが。黄色いズッキーニやしろっぽい黄緑のズッキーニはよく見かけますが。まんまるズッキーニも小振りのものなら出回ってるのかもしれません。これはこの小振りまんまるが放置されてこんなに大きくなったとか？それにしては味が濃いのでこういう品種なのかもしれません。

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