先月日本に帰った時、家にある料理本の中で、ずっと読んでみたかったヴィーガンレシピ本を発見。その中にあったクッキーのレシピをメモっておいたのを思い出して、作ってみました。ヴィーガンスィーツは実は上手くいったことがありません。。よくネットで調べて試すのですが、こっちの（海外の）ヴィーガンていうのはただ動物性のものを一切食べないというのが多くて、ヴィーガンスィーツにはふんだんに砂糖が使われていたりします。それをメープルシロップなり米飴や麦シロップで代用しようと思うとかなりの量入れないと、出来上がりが？？となってしまうんです。。今回メモってきたレシピは完璧でした！レシピをベースにレモンの皮のすりおろしとバニラビーンズを加えてみました。さくっとしていておいしい。甘さもちょうどよいのです。甘味はこのレシピではメープルシロップです（この本では動物性食品と白砂糖が使われてません）。

レモンバージョンがあんまり上手くいったものだから、今日はレモンの代わりに穀物コーヒーを入れてみました。ほろ苦くて、これもまた良い。そうそう、ビオマーケットに行って、アーモンドパウダーを探したのですが、ありませんでした。２店行ったのにどちらにもなくて、あったのはアーモンドパウダーの手前のようなもの。アーモンドがつぶつぶと残っているのです。写真のクッキーのゴマのような白っぽいつぶつぶはアーモンドです。こんな粗めのものだけしか売ってないのかしら？マカロン作りが好きな人は困るだろうなぁ。それとも細かいパウダー状のものがあるのかしら？今回初めてドイツでアーモンドパウダーを買いました（パウダーじゃないんだけど）。このクッキーのレシピにはこのアーモンドが合います。ナッツ嫌いなラアナンもパクパク食べてました。次は何を入れてみよう？ 今回のレシピは本からでしたが、自分なりのレシピが作れるように、スィーツもっと挑戦してみます。その時はこちらにまたレシピを書きますね。

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