バターは重いので、いつもマーガリンです。マーガリンというとトランス脂肪酸だとかプラスチック食べてるようなものだとかで一時期敬遠されてたこともありますが（今もかしら？）、ドイツでは法律でトランス脂肪酸を含むものの製造も販売も禁止されているそうです。なので安心してマーガリンが使えます。

上の写真のNATURATAというルクセンブルグ（！）のオーガニクメーカーのものは特に良さそうです。なぜならdemeterだから。demeterについてはちらりとタウトロッフェンの時にも書きましたが、シュタイナーのバイオダイナミック農法で全ての材料が作られ、お店に並ぶまでの過程も厳しくチェックされてすべての審査をクリアしたものだけがもらえるものです。このマークがついているものはクオリティも味も良いのです。少し高いのですが。マーガリンは朝ごはんのトーストに軽く塗るだけなのでなかなか減るものでもないので、そんな時はdemeterがあればやはり優先的にそちらを選びます。

バイオダイナミック農法はシュタイナー教育で有名なルドルフ・シュタイナーが提唱した農法で、化学肥料を使わず、水晶を使うなどした特別な調合剤を使ったり、天体の動きやリズムなどを重要視したとても変わった独特なものだそうです。近いうちに本でも読んでもう少し詳しく知りたいなと思います。

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